Xacobeo y Fiesta del Marisco 2010 colaboraran para la promoción conjunta
La cuadragésimo sexta edición de la Fiesta del Marisco de O Grove llega a su ecuador con unas extraordinarias expectativas de cara al largo fin de semana, en el que se espera una gran afluencia de visitantes.
La jornada del miércoles ha contado con la visita al recinto festivo de la directora xeral de Turismo de la Xunta de Galicia, María del Carmen Pardo López. Aprovechando el encuentro con las autoridades locales, la secretaria xeral ha quedado emplazada con el Alcalde a una próxima reunión para estudiar algún tipo de colaboración para la promoción conjunta de la Festa do Marisco del próximo año y el Xacobeo.
A las 12.30 horas, en un acto celebrado en el salón de plenos del Concello, se ha dado a conocer el fallo del premio de gastronomía Lola Torres, concedido al restaurante 7 Portes de Barcelona.
También hoy una delegación del Ayuntamiento de Medina del Campo, –donde se presentó la Fiesta del Marisco 2009– con su Alcalde al frente, visitan la Fiesta, y está previsto que cenen en el Restaurante Marinero.
Premio Nacional de Gastronomía Tradicional Lola Torres
Reunido, en el Hotel Abeiras de O Grove, el miércoles 7 de octubre de 2009, a las 10.30 h, el jurado del VIII Premio Nacional de Gastronomía Tradicional Lola Torres compuesto por:
D. Jesús Busto Peteiro, Presidente de la Fundación Amigos de Galicia y Presidente del jurado.
D. Manuel Martín Gómez, asesor jurídico de la Fundación Amigos de Galicia y Secretario del jurado.
D. Luís Rial Súarez, periodista gastronómico.
D. José Martínez Vidal, Presidente del Club Gastronómico Rías Altas.
D. Manuel Gómez Eiroa, Asociación Hostelería Bergantiños.
D. Alejandro Rubín Carballo, Gerente de Expourense y Gerente de “Xantar” (Ourense).
D. Rafael Mourelos Rodiño, hostelero grovense por parte de la familia.
D. José Limeres Guille, miembro de la Asociación Lareira y Amigos da Cociña Galega.
ACUERDAN:
Vistas las 78 propuestas para el VIII Premio Nacional de Gastronomía Tradicional Lola Torres, de las cuales fueron desestimadas 2 por no cumplir los requisitos exigidos, y 3 restaurantes de Portugal que, al ser de carácter nacional el premio, no se pueden tener en cuenta, y tras debatir sobre los restaurantes presentados, el jurado acordó conceder, a propuesta de la Asociación de Restaurantes Centenarios de Cataluña, y de los miembros de Amigos da Cociña Galega, Cándido Iglesias, al Restaurante “7 Portes” de Barcelona, sito en la Plaza Isabel II, 14.
El Restaurante “7 Portes” fue inaugurado en 1836. Han sido más de 150 años de continua mejora en el buen hacer de este clásico de la restauración de Barcelona. Situado en los “Pórtics d’en Xifré”, edificio de interés arquitectónico nacional, ha sido espectador privilegiado y receptor de hechos históricos: fue el primer edificio de la ciudad que contó con agua corriente y su arquitectura ilustró la primera fotografía hecha en España. En 1942 pasó a manos de Paco Parellada, fundador de una de las más prestigiosas dinastías de restauradores de Cataluña.
En “7 Portes” podrá disfrutar de la mejor cocina catalana todos los días del año, de una del mediodía a una de la madrugada, sin interrupción, íntimamente o en cualquiera de sus salones para reuniones, y saborear los mejores caldos y cavas de España que reposan en la gran bodega subterránea.
Destaca en este restaurante, situado en un edificio declarado de interés arquitectónico nacional, su cocina tradicional, con las innovaciones propias de nuestra época, en lo que se refiere tanto a la gastronomía como al espacio físico del restaurante.
Toda esta secuencia de circunstancias de carácter histórico, individual, social, ciudadano, universal, hacen que la aventura de este restaurante, al celebrar su ciento cincuenta aniversario, no solo no se encuentre en decadencia natural o en vías de desaparición, si no que tenga asegurado un futuro quizás aún más notable que en sus momentos de máximo esplendor. Quien estudiara la historia de las empresas humanas sabe cuán excepcional es una persistencia tan prolongada en plena actividad y cuán beneficioso es para su ciudad y su país que se produzcan tales milagros, pues significan señas de identidad recurrentes, así como ejemplos de voluntad constante, de sentido del servicio, de capacidad de adaptación, de gusto por la buena calidad y de admirable equilibrio entre la tradición y el futuro.
Entre su extensa variedad de recetas, cumple destacar de sus entrantes, “Escalibada” y “Escudella i carn d’olla”; en cuanto a sus pescados, “Esqueixada” y “Bacalao a la catalana con truita amb trampa”; nas súas carnes, “Butifarra con judías”, “Pavo a la catalana”, “Paupiettes Siete Puertas”, e “Pollastre a la catalaneta”; e nos postres, “Biscuit Glacé”, “Buñuelos de manzana”, “Crema Catalana”, e “Menjar blanc”.
El citado premio será entregado el próximo mes de abril en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, dependiente de la Secretaría Xeral para o Turismo da Consellería de Cultura e Turismo da Xunta de Galicia.
Se pretende resaltar la Festa do Marisco, por ser un motor cultural y gastronómico de O Grove y Galicia, que en este año celebra su cuadragésimo sexta edición.
Jornada gastronómica del atún y el bonito
Tendrá lugar este jueves, en el marco de la celebración de la XLVI Fiesta del Marisco, y que en esta primera edición abordará en las características del atún y el bonito, para ello la organización viene de confeccionar un menú gastronómico específico en el que estos pescados azules son los absolutos protagonistas, acompañado de una mesa redonda.
El Restaurante Marinero, ubicado en el recinto de la Fiesta del Marisco, acogerá estas jornadas bajo el epígrafe “La cocina del mar” en las que tendrán lugar diversas degustaciones basadas en el pescado azul y una mesa redonda.
Menú gastronómico
Dicho menú constará de varios platos, a saber: cremoso de arroz con bonito, aceite de chorizo y caviar de pimientos; tartare de atún rojo con vinagreta de frambuesas, mango y aguacate; taco de atún en crocante de piñones con doce de tomate; escuma de guiso de bonito con brocheta; y tortilla de atún en deconstrución.
La totalidad de estos platos serán elaborados y servidos por el Obradoiro de Emprego de Hostelería do Salnés II, y que cuenta con la dirección de cocina de Francisco Caneda Martínez y Juan Vidal Aspres en las tareas de formación de restaurante y bar.
Mesa Redonda
Asimismo, la parte gastronómica se verá reforzada con la celebración de una mesa redonda, que se iniciará a las 17.30 horas y en la que participarán Juan Maneiro Cadillo, Director General de Competitividad e Innovación Tecnológica del Mar; José Antonio Cacabelos Rico, alcalde de O Grove; Basilio Otero, patrón mayor de la Cofradía de Pescadores de Burela; Ángel González Barreiro, gerente de la empresa de distribución Artesa Rías Baixas; Julio García, chef asesor del Grupo Migan; Francisco Caneda Martínez y Juan Vidal Aspres, profesores del Obradoiro de Emprgego do Salnés y Rafael Mourelos Rodiño, delegado de turismo de Emgrobes.
La jornada se organiza en colaboración con el Concello de O Grove y cuentan con el patrocinio del Xacobeo 2010, el Fondo Social de la Pesca de la Unión Europea y la Consellería del Mar.
Foro dos Recursos Mariños
En el marco de las actividades paralelas programadas en la Festa do Marisco, mañana en el Hotel Hesperia Isla de La Toja (A Toxa), se inaugura la duodécima edición del Foro dos Recursos Mariños e da Acuicultura das Rías Galegas.
El Foro dos Recursos Mariños se ha convertido en uno de las citas de debate y análisis relacionados con la acuicultura y la actividad pesquera más relevantes a nivel internacional. Como señala el presidente del comité organizador, Manuel Rey, “es importante generar un punto de encuentro y discusión acerca de las principales problemáticas que afectan al sector. Además el Foro de Recursos Marinos es una oportunidad para compartir los avances en investigaciones que se están haciendo alrededor del mundo en materia de pesca y acuicultura y buscar soluciones a problemas globales que muchas veces son comunes”.
En el marco del Foro, durante las jornadas del jueves y viernes, se desarrollarán cinco mesas de trabajo, varias conferencias magistrales y presentaciones de paneles.
El programa de la jornada inaugural de mañana dará comienzo a las diez de la mañana con la recepción y recogida de información por parte de los inscritos
A las once de la mañana tendrá lugar la conferencia inaugural a cargo de Mario Lopes de los Santos, de la Agencia Comunitaria de Control de Pesquerías (CFCA), que versará sobre “La CFCA y su papel en la aplicación eficaz y uniforme de la Política Común de Pesca”
A las 11.45 horas dará comienzo una mesa de trabajo sobre “Marisqueo y Pesca de bajura”. Susana González, presidenta de la Asociación de Percebeiros de Baiona, hablará sobre “Elementos que inciden en la gestión y explotación del percebe en la Cofradía de Baiona”. Santiago Cruz Martínez, patrón mayor de la Cofradía de Noia explicará las “Líneas de desarrollo del marisqueo de bivalvos en la Cofradía de Noia”. Alejandro Guerra, investigador del CIMA, ofrecerá una “Valoración de un modelo de transferencia tecnológica para la producción de semilla de bivalvo: los minicriadeiros”. Miguel Gaspar, investigador de IPIMAR, centrará su exposicion en “La pesca artesanal en la península Ibérica: problemas, soluciones y futuro”.
La segunda mesa de trabaja del día estará dedicada a la “Acuicultura asiática”.
Trinh Quang Tu, project manager, hablará sobre la “Acuicultura en Vietnam. Apoyo las cooperativas acuícolas en el proyecto AIDA/LA Ríe”. José Luis Rodríguez Villanueva, del IGAFA, se centrará “El caso del cultivo del panga”. Avelina López, directora técnica de Acuicultura. Asociación AIDA, Ayuda, Intercambio y Desarrollo realizará su exposición sobre “Acuicultura para el desarrollo. Proyectos en Camboya y Sri Lanka”. La mesa también contará con la participación de Josune Larrañaga, directora de calidad e I+d del Grupo Mascato.
Ya por la tarde, el Foro reanudará su actividad a las 16.30 horas, con la mesa de trabajo “Acuicultura”.
Mª Teresa Dinis, catedrática e investigadora del Centro de Ciencias del Mar de la Universidad del Algarve habrará sobre “El estado del cultivo de pescados en Portugal. Revisión, realidades, y perspectivas de futuro”. Gonzalo Rodríguez, del departamento de Economía Aplicada de la Universidad de Santiago centrará su charla en el “Significado económico y social del sector del mejillón en la Galicia actual”. Susana Portela Gaute, gerente ATRUGAL analizará “El cultivo de la trucha en Galicia. Nuevos desafíos”.
La última mesa de trabajo del día dará comienzo a las 18.00 horas y estará dedicada a “Empresa y Recursos”
Alejo Carballeira, catedrático de la USC, hablará de “Bases científicas para el diseño de un plan de vigilancia de piscifactorías marinas en tierra”, y Julio Pardellas, profesor de Economía Aplicada de la Universidad de Vigo lo hará sobre “Recursos marinos y acuicultura en la economía gallega”. Alexandre Chauvet, socio de Gaec Chauvet & Associés centrará su exposición en “El cultivo de moluscos en la costa francesa”.
Cultivando o mar
Conocer los impactos del cambio climático en la acuicultura, sus problemas y soluciones, será el tema central del XXI Ciclo Cultivando o Mar que se desarrollará mañana a partir de las ocho de la tarde en el marco del Foro dos Recursos Mariños.
E XXI Ciclo “Cultivando o Mar” abordará el tema “Cambio climático y acuicultura: problemas y soluciones”. El encuentro es de carácter abierto y se llevará a cabo a bordo del Catamarán Acquavisión 1, amarrado en el muelle del Pasaje Estación Naútica de O Grove,
El tema será abordado por dos expertos españoles, quienes darán sus distintos puntos de vista sobre la temática. Las ponencias estarán a cargo, en primer lugar, de José Benito Peleteiro, investigador responsable del módulo de experiencias biológicas del Centro Oceanográfico de Vigo del Instituto Español Oceanográfico (IEO), con el tema “Influencia del cambio climático en la acuicultura”.
Posteriormente será el turno de Luis Laglera, investigador del programa Ramón y Cajal de la Universidad de las Islas Baleares y el Instituto Mediterráneo de Estudios Avanzados (IMEDEA), quien explicará los resultados del “Experimento LOHAFEX. La fertilización oceánica como estrategia contra el cambio climático”. El investigador ha participado recientemente en dicho experimento de fertilización oceánica, organizado por el Alfred Wegener Institute y el Instituto Nacional de Oceanografía de la India en aguas subantárticas.
Las sesiones serán moderadas por Jacobo Fernández, representante de la empresa Insuiña y miembro del Comité Organizador del XII Foro dos Recursos Mariños e da Acuicultura das Rías Galegas.
Lunes, 12 Octubre, 2009 15:02 
